Contrôle au niveau du commerce interieur

Contrôle des denrées alimentaires dans les magasins de dépôt et de vente;
Contrôle des denrées alimentaires dans les supermarchés, les superettes, les restaurants, les boulangeries, les pâtisseries;
Contrôle des denrées alimentaires dans les marchés
Contrôle des denrées alimentaires dans les gargotes et les aliments vendus sur la voie publique.

A tous ces niveaux de contrôle, il s’agit de :
Contrôler la qualité des produits alimentaires à la réception et à la livraison ;
Procéder à des reconditionnements;
Veiller sur les conditions de stockage des denrées alimentaires dans les magasins (aération, ventilation, palettisation, état hygiénique et au besoin traitement phytosanitaire);

Inspecter les locaux et vérifier l’hygiène du personnel;
Procéder à l’échantillonnage des denrées alimentaires pour des fins d’analyses au laboratoire;
Identifier les aliments impropres à la consommation ou des aliments vendus de façon à tromper le consommateur, et adopter des mesures correctives nécessaires ou procéder à leur destruction.