Analyse de laboratoire

Analyses effectuées :

Analyse Physicochimique Analyse Microbiologique

Elle sert à déterminer les caractéristiques organoleptiques (saveur, odeur, consistance, couleur) et physicochimiques (aptitude à la conservation, densité, taux de protéine, l’acidité, extrait sec, etc.…).

Elle permet l’identification et le dénombrement des micro-organismes ou (germes) contenus dans les aliments en vue de vérifier la qualité de ceux-ci conformément aux normes

PRODUITS REGULIEREMENT ANALYSES ET CERTAINS PARAMETRES

les céréales et dans les sucres (Humidité)

la farine (Taux de gluten)

les huiles végétales (acidité, cholestérol, indice de peroxyde)

les Boissons (extrait sec, acidité et taux de sucre)

les bouillons, la farine, les pâtes alimentaires (Levures et moisissures)

les eaux, les conserves et autres produits alimentaires (coliformes)

les eaux et autres produits alimentaires ( flore Mésophile totale)

A côté des produits alimentaires d’importation et d’exportation, le laboratoire réalise des analyses sur des produits locaux tels que : la poudre de manioc,feuilles de manioc et patate, le gingembre, le poisson fumé, le poisson séché, le piment, etc.

Le laboratoire parallèlement à l’analyse des produits alimentaires, effectue aussi des analyses sur d’autres produits non alimentaires tels que : le tabac, le savon et détergent, les insecticides, etc.
Le laboratoire procède également à des analyses au niveau de la restauration collective : plats cuisinés, aliments vendus sur la voie publique.